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목차
- 미나리는 왜 빨리 시들까?
- 미나리의 올바른 세척법
- 냉장 보관법 – 3일 이상 신선하게
- 냉동 보관법 – 장기 보관이 필요할 때
- 미나리 절임 보관 – 맛과 향 오래 유지
- 결론
1. 미나리는 왜 빨리 시들까?
미나리는 수분이 많은 수경채소입니다.
수확 후 저장 과정에서 쉽게 시들고 변색되기 쉬운 특징이 있어 신선도 유지가 관건입니다.
공기 중 수분 증발, 온도 변화, 직사광선 등에 민감해 빠른 보관 처리가 중요합니다.
2. 미나리의 올바른 세척법
보관 전에는 가급적 세척하지 않는 것이 좋습니다.
하지만 흙이나 먼지가 많다면 아래와 같이 세척하세요:
- 흐르는 찬물에 살살 흔들어 씻는다.
- 키친타월이나 면보로 물기를 최대한 제거한다.
- 완전히 마른 후 보관해야 곰팡이와 부패를 방지할 수 있습니다.
3. 냉장 보관법 – 3일 이상 신선하게
✔️ 방법 1: 신문지 보관법
- 물기를 뺀 미나리를 신문지로 감싼 후,
- 지퍼백이나 비닐봉지에 넣어 야채칸에 보관합니다.
- 이 방법으로 3~5일간 신선함 유지 가능.
✔️ 방법 2: 생수 보관법 (수경 보관)
- 미나리 뿌리 부분을 물에 담가 컵이나 유리병에 세워 보관.
- 하루 한 번 물만 갈아주면, 4~6일까지 생생하게 유지됩니다.
- 단, 잎이 물에 닿지 않게 해야 합니다.
4. 냉동 보관법 – 장기 보관이 필요할 때
미나리는 생으로 냉동하면 질겨지고 식감이 나빠집니다.
따라서 데친 후 냉동 보관하는 것이 핵심입니다.
- 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 미나리를 10~15초 데친다.
- 찬물에 바로 헹군 후 물기를 제거한다.
- 한 줌씩 소분해 랩으로 감싸거나 지퍼백에 넣어 냉동.
👉 보관 기간: 최대 2개월
사용 시 해동하지 않고 바로 국이나 볶음 요리에 넣으면 좋습니다.
5. 미나리 절임 보관 – 맛과 향 오래 유지
미나리를 초간단 절임으로 보관하는 방법도 있습니다.
- 간장, 식초, 설탕, 물을 1:1:1:2 비율로 섞은 절임 국물에
- 깨끗이 씻은 미나리를 담가 냉장 보관하면
- 5~7일간 아삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
👉 고기와 함께 먹는 겉절이 스타일로도 추천됩니다.
결론
미나리는 손질과 보관만 잘하면 제철의 맛을 오랫동안 즐길 수 있는 채소입니다.
냉장, 냉동, 수경, 절임 등 상황에 맞는 저장법을 알면 음식물 쓰레기도 줄이고 건강도 챙길 수 있죠.
향긋한 미나리를 오래도록 신선하게 즐기고 싶다면 오늘부터 실천해보세요!
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